「あごだし編」と、いっても他の編があるわけじゃなく

とにかく、あごだしを使って煮てほしい！という

想いを込めての「あごだし編」である。

あごだしなら、顆粒だしでも焼きあごだしでもOK。

あごだしや煮干しは、芋類ととても相性がいい。

まろやかな旨味を煮汁にあたえてくれる

ベストコンビなのだ。

旬の里芋は、切ったら水にさらさず使用しよう。

自然なとろみが煮汁に絡んで

ほっこりうまい、秋の煮物の大完成。

切って分量通りの調味料で煮るだけだから、

誰でも簡単に料理名人。

和食って案外、むずかしくないのだ。