祖母と祖父がずっとずっと若い頃。

デートのたびに訪れてた場所が大阪なんばの蓬莱（ホウライ）という名の知れた中華料理店だったらしい。

そういえば子どもの頃。

クリスマスやお祝いごとがあるたびに、ふたりは思い出の場所に連れて行ってくれたっけ。

そこで食べたエビチリが本当においしくて。。

中華料理の底力を知ったような気がして感激したのをおぼえてる。

とにかくエビチリの、あのチリソースが好き！

甘すぎない、コクのあるあの味。

そんな絶品チリソースを味わいたくて、せっせとエビチリを作っていたんだけど、

成長期の子どもたちは

「海老は鶏より小さい」「ソースはおいしいけど、もっと肉感がほしい」とのこと。

ならいっそ、鶏肉で作ってお腹いっぱいチリソースを味わおう！

子どもが食べるから、辛くないチリソースでね。

チリソースがおいしいから、肉は鶏ムネでも鶏モモでもOK。

ナス大好き娘のリクエストだからナスを入れたけど、卵に替えてチリたまでも、まろやかでまた違ったおいしさ。

意外と思われるかもだけど、薄くスライスして焼いたかぼちゃもチリソースと相性いいんだよね。

あー。想像してるとなんだかおなかが空いてきちゃった。

そろそろキッチンで夕飯のチリソースをつくろうっと。

今夜もおなかいっぱい食べるぞぉ！