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目指せパワースポット

昨日来店いただいたYさまから「ここに来るのが好きなの、サロンの空間やスタッフさんの雰囲気が好き!もっとたくさんくるね」って言葉をいただきました。いや〜嬉しいなぁ、やる気でるなぁYさまはカットをしたわけじゃなく、ヘッドスパだけでのご来店だったんだよね。何を提供してもいいんだけど、その先にある嬉しい気持ちとか、元気が出るとかね、そういった心動くことが大事だよね。目指せパワースポット 今日も素敵な1日に!

FOOD

おなかいっぱい食べてねナスと鶏胸肉のチリソース

祖母と祖父がずっとずっと若い頃。

デートのたびに訪れてた場所が大阪なんばの蓬莱(ホウライ)という名の知れた中華料理店だったらしい。

そういえば子どもの頃。

クリスマスやお祝いごとがあるたびに、ふたりは思い出の場所に連れて行ってくれたっけ。

そこで食べたエビチリが本当においしくて。。

中華料理の底力を知ったような気がして感激したのをおぼえてる。

とにかくエビチリの、あのチリソースが好き!

甘すぎない、コクのあるあの味。

そんな絶品チリソースを味わいたくて、せっせとエビチリを作っていたんだけど、

成長期の子どもたちは

「海老は鶏より小さい」「ソースはおいしいけど、もっと肉感がほしい」とのこと。

ならいっそ、鶏肉で作ってお腹いっぱいチリソースを味わおう!

子どもが食べるから、辛くないチリソースでね。

チリソースがおいしいから、肉は鶏ムネでも鶏モモでもOK。

ナス大好き娘のリクエストだからナスを入れたけど、卵に替えてチリたまでも、まろやかでまた違ったおいしさ。

意外と思われるかもだけど、薄くスライスして焼いたかぼちゃもチリソースと相性いいんだよね。

あー。想像してるとなんだかおなかが空いてきちゃった。

そろそろキッチンで夕飯のチリソースをつくろうっと。

今夜もおなかいっぱい食べるぞぉ!

材料

おなかいっぱい食べれる4人分
鶏胸肉
350〜500g
ナス
2本
長ねぎ
1本(みじん切り)
ごま油
大さじ2
片栗粉
大さじ3〜4(肉の量で調節)
塩コショウ
少々
☆めちゃウマチリソースの調味料
にんにく・しょうがのすりおろし(チューブOK)
各小さじ1
ケチャップ
大さじ4
砂糖
大さじ1
酒(紹興酒おすすめ)
大さじ1
鶏がらスープの素(味覇おすすめ)
小さじ2
オイスターソース
小さじ1と1/2
step. 01
〈下準備〉 ※☆のめちゃウマチリソースの調味料をまぜておく。 ※鶏胸肉を食べやすい大きさに、筋を切るように削ぎ切りにする。塩コショウを少々したら片栗粉を全体にまぶす。 ※長ネギはみじん切り、ナスはヘタをとり乱切りにしてサッと水にくぐらせる。キッチンペーパーで軽く水気を拭く。 フライパンに強めの中火でごま油大さじ1を熱し、ナスを入れ、濃い焼き色がつくまで両面よく焼き、一旦皿に取り出しておく。(投稿写真参照)
step. 02
同じフライパンにもう一度ごま油大さじ1を熱し、長ネギと片栗粉をまぶしておいた鶏胸肉を入れ、鶏胸肉の両面に焼き色がつくまで焼く。 長ネギも焼き色がついてチリチリしてきたらOK(投稿写真参照)
step. 03
鶏胸肉が両面しっかり焼けてきたら、皿に取り出しておいたナスを入れる。
step. 04
蓋をして1分ほど待ちます。(投稿写真参照)
step. 05
鶏胸肉の中までしっか火が通ったらフタを取り、強火にしてから☆のめちゃウマチリソースをいれて全体をザッと混ぜ合わせる。(投稿写真参照)
step. 06
全体的にツヤツヤしてきたら、火を止めて出来上がり♡アツアツをどーんとお皿に盛り、好きなだけチリソースを味わって
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