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秋だから髪色を変える

秋だから髪を伸ばしてみよう

秋だから何か変えてみたい

春夏秋冬はありがたい

髪を変えるきっかけとなる

変化はとっても大事なのに

自分だけでは変えづらいから

きっかけのある日本はありがたい

 

 

FOOD

ごちそうじゅうじゅう豚バラのなすとピーマンのみそ炒め

じゅうじゅう作ってください。

強火で豚バラ肉をじゅうじゅう炒めて。

豚バラ肉からでた旨味をナスとピーマンに

じゅうじゅうしみ込ませて。

豚バラ肉のジューシーさを引き立てる特製味噌たれを

じゅうじゅうからませて。

最後はからめた味噌たれの水分がなくなって、じゅうじゅう焼きつく音が聞こえてきたら、ごちそうが完成した合図です。

ポイントは最初から最後まで、ずっとじゅうじゅう。

最初から最後まで、強火でじゅうじゅう。

耳をすまして。音でつくる。 

音でつくるとレシピ本とにらめっこしてたときには

わからなかったことがみえてくる。(きがする)

炒めすぎるとぎゅうぎゅうに聞こえる(きがする)

火が弱すぎるとしゅうしゅうに聞こえる(きがする)

音でつくるってなんか楽しいね。

正しいももちろんいいけど、楽しいともっとうれしいね。

材料

〈じゅうじゅう4人分〉
豚肉バラ薄切り肉
300g
なす
3本
ピーマン
3〜4個
長ネギ(みじんぎり)
1本
にんにく・しょうが
各小さじ1/2
(チューブOK)
サラダ油またはオリーブオイル
大さじ2
☆特製肉味噌たれ
100ml(1/2cup)
味噌
大さじ2
しょうゆ
大さじ1強
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒(紹興酒おすすめ)
大さじ1
step. 01
※下準備 なすはへたを切り落とし、食べやすい乱切りにし、水にさらす。ピーマンもへたとタネを取り除き、半分に切ってから乱切り。長ネギはみじん切りにする。 豚バラは食べやすい長さに切る。
step. 02
フライパンに油を強火で熱し、長ネギ、にんにく、しょうがを入れて香りがたったら豚バラをいれ肉の色が変わるまで炒める。
step. 03
肉の色が変わったら、なすとピーマンをいれる。
step. 04
全体に油が回って軽くしんなりするまで強火で炒めよう。
step. 05
全体に油がまわってしんなりしてきたら、☆の特製肉味噌たれを入れ、ザッと全体を混ぜる。
step. 06
ふたをして、強火でじゅうじゅう煮る。ときどきふたをあけ、全体を混ぜたらまたふたをする。
step. 07
なすがじゅうぶんやわらかくなったら、ふたをあけ強火でじゅうじゅう水分を飛ばす。
step. 08
水分がなくなってコテッと炒まったら出来上がり。 ごはんといっしょにばくばくどうぞ!
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