天気予報
リサリサお天気コラム
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今日の天気は?

毎月15日は氏神様にお参りに行っています

お参りの後は平和公園に向かうのですが

森の木々がようやく紅葉しかけていました

緑と赤オレンジが混ざり込んだかんじも

なんだか可愛い

朝日と混じった景色をみて娘は

STAY GOLDって曲を聴きながら

なんだかイイねって微笑む

いい朝です

紅葉は木々の冬支度

髪も秋ヘアーに変えて冬支度しましょう

FOOD

さつまいもの塩甘煮

秋のとれたてさつまいもは、

焼き芋ももちろんおいしいけど、

塩煮だって負けちゃあいないぜ。

塩と相性ばっちりの、昆布といっしょに煮るから

さつまいもとみりんの甘さがさらに惹き立つんだよなぁ。

控えめな甘さが、旬のさつまいもの

自然な甘さを邪魔しない。

これぞ調味料の成せるワザ。

お弁当にも大人気のおかずです。

材料

〈作りやすい分量〉
さつまいも
中2本
切り出し昆布
2枚(大サイズなら1枚)
400ml
みりん
100ml
砂糖
大さじ1
小さじ2強
step. 01
さつまいもは皮をよく洗い、皮付きのまま1.5cm〜2cmの厚さの輪切りにし、水(分量外)をはったボウルに入れ、サッと水にさらし水気を切る。
step. 02
深めの鍋、またはフライパンに1のさつまいも、全ての調味料と分量の水、切り出し昆布を入れ中火にかける。
step. 03
煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落とし蓋をする。
step. 04
さらにその上から蓋をして、弱火のまま15〜20分ほど煮る。
step. 05
さつまいもに竹串がスッと通れば完成。 そのまま冷まして味を馴染ませる。冷めてもおいしいよ! お弁当にもおすすめです。

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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