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リサリサお天気コラム
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FOOD

つんでれ南瓜豆板醤

甘いだけの煮物に飽きたら、ぜひ作って欲しい一品。

豆板醤の熟成した豆味噌と塩気が

南瓜の甘味と絶妙にマッチ。

ピリ辛だけど甘い。甘いけどピリ辛。

つまりツンデレ。

つんでれ南瓜。きっとやみつきになるはず。

材料

〈作りやすい分量〉
かぼちゃ
1/4個
☆つんでれ煮汁
100ml
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ3
豆板醤
小さじ1/2
小さじ1/2
step. 01
かぼちゃはワタと種を取り除き、3〜4cm幅の大きさに切る。ピーラーや包丁で、ところどころ皮をむく。
step. 02
鍋、または深めのフライパンに☆のつんでれ煮汁を加える。
step. 03
1のかぼちゃを皮のほうを下にして隙間なく並べ、中火にかける。
step. 04
煮汁が沸騰したら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をする。
step. 05
更にその上からフタをかぶせる。10〜15分ほど煮る。
step. 06
竹串がかぼちゃにスッと通れば出来上がり。再度フタをしてそのまま冷まし、味を馴染ませる。
step. 07
ピリ辛煮物の出来上がり!4日ほど 保存がきくのでお弁当にも最適です。冷めてもおいしい。

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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