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変化はとっても大事なのに

自分だけでは変えづらいから

きっかけのある日本はありがたい

 

 

FOOD

はじめてのキャロットケーキ

『キャロットケーキ』。

あぁ、なんて素敵なひびきなんだろう。

直訳すれば「にんじんケーキ」。

だけどキャロットケーキって呼ぶだけで、

ニューヨークのおしゃれな街並みやベイクショップが

頭の中にいっぱいに広がるんだ。

そんなふうにカッコつけていってみるけど、

ほんとうはニューヨークに行ったことは一度もない。

だけどむかーし昔、テレビでみた

キャロットケーキ片手に颯爽と歩く

ニューヨーカーのきれいなレディに憧れて、

はじめてキャロットケーキにちょうせんしてみた。

本格的なキャロットケーキは、しらないスパイスたちが

いっぱいで、初心者にはむずかしい。

そうだ!ホットケーキミックスを使ってみよう!

シナモンパウダーなら、スーパーでみたことあるぞ。

レーズンやらくるみなら、なじみもある。

クリームチーズを使ったクリームは新鮮だ。

どんな味がするんだろう。

はじめてのキャロットケーキ。

栄養満点でおしゃれなケーキ。

いつかみたあこがれのニューヨークの街並みに、

いざタイムスリップだ!

材料

4人でおかわりできる分量
ホットケーキミックス
200g
にんじん(すりおろす)
小1本
レーズン
50g
くるみ(ビニール袋に入れ麺棒などで上から荒く砕く)
50g
1個
シナモンパウダー
1〜2g
はちみつ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
牛乳
1/4カップ
☆チーズクリーム
クリームチーズ(常温で柔らかくしておく)
50g
粉砂糖または砂糖
25g
レモン汁
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ1〜お好みで
step. 01
※にんじんはフードプロセッサーですりおろすと早いです。 最初にチーズクリームを作ります。 小さなボウルに☆のヨーグルト以外のチーズクリームの材料を全て入れ、ゴムベラで底からまぜます。
step. 02
全体がまざってなめらかになってきたら、ヨーグルトを少しずつ加えて好みの酸味に調節します。
step. 03
なめらかになるまで再度、まぜます。
step. 04
ふわふわとろーりとなればチーズクリームは完成です。
step. 05
炊飯釜に、キャロットケーキの材料を全て入れます。
step. 06
ゴムベラで、底からしっかりまぜます。
step. 07
だんだんにんじん色になって、しっかりまざったらOKです。
step. 08
ゴムベラで軽くカタチを整え、炊飯器にセットします。
step. 09
通常の炊飯モードで炊きます。 ※ケーキモードがある方はケーキモードで炊きます。
step. 10
炊飯が終了したら、取り出して釜のまま粗熱が取れるまで冷まします。
step. 11
粗熱が取れたらひっくり返してケーキクーラーに取り出し、さいしょに作っておいたチーズクリームをまんべんなく、たっぷり塗ります。
step. 12
はみだすくらいたっぷり塗れたら完成です。
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