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秋だから髪色を変える

秋だから髪を伸ばしてみよう

秋だから何か変えてみたい

春夏秋冬はありがたい

髪を変えるきっかけとなる

変化はとっても大事なのに

自分だけでは変えづらいから

きっかけのある日本はありがたい

 

 

FOOD

ほたほた大根

スーパーで見かけるベビーホタテと市販の白だしで

いつもの煮物が誰でも手軽にランクアップ!

ちょっとイイ料亭の、お通しみたいな味わいに。

煮汁の黄金比率も忘れちゃいけないポイント。

醤油の塩気は控えめに、ダシはしっかり。

砂糖とみりんの甘さで味に余韻もたせる。

あとはホタテだけに、ほたほた煮るだけ。

さぁみんなでほたほたしよう!

材料

〈ほたほた4人前〉
大根
1/2本
ベビーホタテ
150g
☆ほたほた煮汁
450ml
市販の白だし
大さじ1
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1〜1.5
砂糖
大さじ1と1/2
step. 01
大根は1〜2cm幅のいちょう切りにする。深めのフライパンまたは鍋に先程の大根を入れ、ひたひたの水(分量外)をそそぎ、大根が柔らかくなるまで下茹する。柔らかくなったらザルにあげておく。 ☆のほたほた煮汁は合わせておく。
step. 02
1の大根、ベビーホタテ、合わせておいた☆ほたほた煮汁を深めのフライパンまたは鍋に入れる。
step. 03
強火にかけ、沸騰したら弱火にする。
step. 04
アルミホイルを落とし蓋にし、さらにその上から蓋をして、15〜20分ほど、弱火でじっくりじんわり、ほたほた煮る。
step. 05
火を止めて、蓋をしたまま冷ます。こうすると、さらに煮汁が染み込んで美味しくなります。 好きな器に盛り付けてできあがり♡

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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