焼き鳥をこよなく愛するやきとり屋の店主が

鶏を焼いたときにでる油＝鶏油（チーユ）を

使えば、煮物も炒め物もなんでも絶品になる！

と教えてくれた。しっかり焼きつけた鶏の

香ばしい風味までもがダシになるそうだ。

なるほど。なら早速ためしてみようじゃあないか。

というわけで、いろいろジュージューやってみた

結果、とくにお気に入りだったのが

この切り干し大根の煮物なのである。

いつもなら副菜感覚の切り干し大根の煮物が

一気にメインに昇格。

鶏だしの旨味が切り干し大根に

しっかり染み込んでgoo。

切り干し大根の戻し汁は甘味を含んでいるから

ぜひ、だし汁として使用してほしい。

日持ちもするので、作り置やお弁当にもおすすめ。

最後に一言、この場をかりて言わせてください。

やきとり屋のおやじさん。ありがとう！