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FOOD

りんごとかぼちゃのメープルサラダ

あえるだけでオシャレDERI風サラダを作ろう!

今回は、秋っぽくスイーツでおなじみの

りんごとメープルシロップをチョイス。

りんごのさわやかな酸味とメープルシロップの優しい

甘みがホクホクのかぼちゃと相性バツグン!

マヨネーズは控えめなほうが、よりクリーミー感アップ。

メープルシロップは料理に使うと深い旨味が加わり

奥行きのある味がうまれるよ。ぜひ、試してみてね。

持ち寄りにもよろこばれるオシャレなサラダです。

材料

〈ほっこり4人分〉
かぼちゃ
1/4個
りんご
1/2個
アーモンドスライス
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2〜3
塩コショウ
少々
step. 01
りんごは皮をよく洗い、芯と種を取り除いて4〜6等分にし、薄切りにする。
step. 02
かぼちゃはワタと種を取り除き、ひと口大に切り、ところどころピーラーまたは包丁で皮をむく。 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜8分加熱する。
step. 03
2に竹串がスッと通ったら、ラップを取り除き、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。冷めるまでそのまま置く。
step. 04
3が冷めたら、分量のアーモンドスライス、メープルシロップ、マヨネーズ、塩コショウを加え、あえる。
step. 05
全体がしっかりまざればOK。かぼちゃの量によって、メープルシロップやマヨネーズは好みの味に調整してね。
step. 06
お皿に盛って出来上がり。りんごの酸味とメープルシロップのほのかな甘さが、ホクホクかぼちゃと相性バツグン!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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