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オデコが狭くて前髪が上手くきまらないというお客様がきました。自然に流したいけどどうしたらいいのか?巻いたらいいの? どう巻いたらいいの? そういうお悩みの方は多い。3段くらいに分けて、内側はレザーでぼかし、中間もレザーで馴染ませ、外側をTOPからかぶせてカット。シザーに持ち替えてラインをだして、引き上げる角度を何回も変える。間引くようにスライドを施して量と質感を同時に作る。右に流して左に流して収まりが悪いところはないか?!チェックする。LISALISAのカットは前髪にとことんこだわる!

FOOD

ゴーヤちゃんぷるー

夏といえば!ゴーヤちゃんぷるー!

っていうくらい、楽しみな料理のひとつなんだけど

ゴーヤの苦味がニガテな人も多いはず。

ゴーヤは塩をいれた熱湯でさっと茹でると

苦味が抑えられて食べやすくなるよ☆

味付けはシンプルに醤油、みりん、塩のみ。

この3つの調味料がゴーヤちゃんぷるーと

とってもよく合う。

苦いー!けど、、あれ?なんかクセになっちゃう。。

そんなゴーヤちゃんぷるーです!

材料

〈ナンクルナイサー4人前〉
豚こま肉
300g
ゴーヤ
2本
木綿豆腐
2丁
3個
すりおろし生姜(チューブOK)
小さじ1
オリーブオイルまたはサラダ油
大さじ1
ゴーヤを茹でる塩
小さじ1
☆ちゃんぷるー調味料
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
小さじ1と1/2
step. 01
ゴーヤはヘタをきりおとし、縦半分に切って、中のワタを大きめのスプーンなどでくり抜きます。 写真のように1㎝くらいの幅にきります。 ☆のちゃんぷるー調味料は合わせておきます。 卵も溶いておきます。
step. 02
フライパン、もしくは鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩 小さじ1を加えて、ゴーヤをいれサッとゆがき、ザルに上げます。これで苦味が抑えられ、ゴーヤがシャキッとします。
step. 03
木綿豆腐も下茹します。(塩はいれなくてOK) 食べやすいひと口大の大きさの、さいの目切りにして、熱湯で1分ほどゆでます。こちらもザルに上げます。 ※豆腐は炒めると崩れやすいので、あらかじめ大きめに切っておくと◎
step. 04
フライパンを強めの中火に熱し、オリーブオイルまたはサラダ油と、すりおろししょうがを入れます。香りがたったら豚肉を加え、ほぐしながら炒めます。
step. 05
肉の色がかわったら豆腐を入れ、全体をサッと炒めます。
step. 06
茹でたゴーヤを加えます。全体がアツアツになるまで炒め合わせます。
step. 07
全体がアツアツになったら、合わせておいた☆のちゃんぷるー調味料を加え、全体を手早くまぜあわせます。
step. 08
溶き卵をまわしかけ、卵がパラっとなるまで炒めます。
step. 09
味をみて、足りなければ塩で味をととのえます。
step. 10
鰹節をかけて、ナンクルナイサー!
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