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リサリサお天気コラム
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好きを表現し続けた時

あなたの好きなクリエーションは

誰にも真似できない価値になる

FOOD

チキンマックスナゲット

※マックスバーベキューソースのレシピつき!

黄金色に輝く衣。

サクッと音を立てるその先には、

はむっと柔らかい、ジューシーな鶏肉。

噛むとジュワッと旨味がひろがって

思わず鼻腔を膨らませてしまうほど芳醇で濃厚な、

バーベキューソースと絡み合う。

『この味が、好きなだけウチで食べれたらいいのに』

そんな愚かで甘い夢さえ、見てしまう‥いや、

見たっていいじゃないか!!!!

その日から、雨にも負けず風にも負けず

雪の寒さにも負けず、生地をこね、ナゲットを揚げる。

欲はなく、みんなにデクノボーと呼ばれ褒められもせず

辿り着いた頂点(MAX)から見えた景色は‥‥

美味かった。

チキンマックスナゲット、ここに参上。

材料

〈売り切れゴメン!4人分〉
鶏むねミンチ肉
600g
パン粉
100ml(大さじ9)
牛乳
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1と1/2
揚げ油
適量
☆マックス衣
たまご
2個
片栗粉
大さじ2
大さじ2
☆マックスバーベキューソース
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
step. 01
大きめのボウルに、鶏むねミンチ肉、パン粉、牛乳、マヨネーズ、塩を入れ、全体がしっかりあわさるように手でよくこねます。
step. 02
手に少し水をつけ(分量外)、厚さ1cmくらいのナゲットの形に成型します。 ※手に少しだけ水をつけて成型すると、生地がきれいにまとまって、なめらかに。
step. 03
☆マックス衣の材料を合わせます。片栗粉が入っているので分離しやすいです。泡立て器などでしっかりまぜましょう。
step. 04
バッドなどに2のチキンマックスナゲットの生地を入れ、上からマックス衣をかけて絡めます。ボウルにマックス衣を入れ、生地をくぐらせても◎
step. 05
深めのフライパン、またはフライ鍋を強めの中火にかけ、鍋底から3cmくらい油をそそぎます。 ※菜箸を写真のように油の中心に入れ、細かいプツプツとした泡が出てきたら、揚げ始めます。
step. 06
温度計がある場合は、160℃〜170℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げます。 ※写真のように生地の周りが白っぽくなってきたら、ひっくり返してOKの合図です。
step. 07
焦げすぎないよう、3〜4分かけて、こんがり揚げていきます。
step. 08
油をきったら、ジューシーなあの味!マックスナゲットの大完成! 次はあのソースだ!
step. 09
☆マックスバーベキューソースの材料をフライパンに入れ、中火にかけます。
step. 10
30秒ほど沸騰させて火を止めます。ピカピカとろーり、マックスバーベキューソースの大完成!さっそくナゲットをつけて食べよう!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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