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FOOD

北欧フィンランドの白いミートボール

もうすぐうれしいクリスマス!

サンタクロースの国・北欧フィンランドの定番料理

白いミートボールで、クリスマスを盛り上げよう!

材料こねて、あとは炊飯器におまかせ。

炊いてる間にマッシュポテトも作っちゃえ。

炊飯器が完了のジングルベルを鳴らすころには

サンタも驚くおいしいミートボールの大完成。

ブルーベリージャムを添えて、いっしょに食べると

さらにハッピーメリークリスマス!

材料

〈サンタ4人分〉
合い挽きミンチ肉
400g
玉ねぎ
中1/2個
しめじ
1袋
たまご
1個
パン粉
1/2カップ
薄力粉
大さじ2
小さじ1/2
ナツメグ
少々
コショウ
少々
クリームチーズ
200g
400ml
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
砂糖(仕上げ用)
小さじ2
塩(仕上げ用)
小さじ1/2〜1
☆マッシュポテトの材料
じゃがいも
中4個
バター
20g
小さじ1/2〜お好みで
牛乳
70ml
step. 01
しめじは石つきを切り落とし、ほぐす。 玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに合い挽きミンチ肉、みじん切りにした玉ねぎ、たまご、パン粉、塩小さじ1/2、コショウ、ナツメグを加え、掴むようにこねる。ミンチ肉が練り状になるようにしっかりこねるとおいしい。
step. 02
ひと口大のミートボールに成型し、薄力粉をまぶす。
step. 03
炊飯器に2のミートボール同士ができるだけくっつかないように1のしめじを間に挟むように入れる。分量の水、コンソメキューブ、ローリエを入れる。
step. 04
炊飯器にセットし、普通モードで炊く。
step. 05
炊飯器で炊いている間にマッシュポテトを作ります。 じゃがいもは皮を剥き、1cm幅くらいの薄切りにします。 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで7〜8分加熱します。じゃがいもに竹串がスッと通ればOKです。
step. 06
熱いうちにマッシャーなどでマッシュします。
step. 07
塩とバターを加えて、しっかりまぜあわせます。
step. 08
しっかり塩とバターがなじんだら、牛乳を加え、なめらかになるまでまぜます。
step. 09
写真のようになめらかになれば、マッシュポテトの完成です。
step. 10
炊飯が完了したら、クリームチーズを加え、まぜます。 再びフタをして、保温のまま、5分蒸らします。
step. 11
仕上げに分量の砂糖、塩を加え味をととのえて完成です! ※味がたりなけば砂糖、塩で調整してね。 
step. 12
お皿に盛りつけて、マッシュポテトとブルーベリージャムを添えてできあがり! サンタも驚くおいしさ!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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