step. 01
さつまいもは皮ごとよく洗い、ひと口大に乱切りにし、水をはったボウルに5分ほど入れアクをぬく。
小さく切るとレンジで蒸した後に崩れやすいため、大きめに切る。
☆の大学芋シロップは合わせておく。
NAGOYA 本山のヘアサロン
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大学芋は学生時代の青春の味だ。
はじめて恋人とよべるひとができたとき、
学生通りと呼ばれる町の路面店に寄り道して
ふたりでよく食べたのを思い出す。
表面はカリッと固く、中はとろっと甘くやわらかい。
焼き芋より、ちょっと高級感があって特別な気がしてた。
大好きな人と過ごす、甘くて幸せな時間。
とびきり甘くて、ちょっと切ない青春の味。
大人になって、また食べたいなぁなんて思うけど
今はカロリーが気になったりする。だけど、
あの頃よりずっといろんな知識も経験もふえたから、
茹でなくても揚げなくても、
おいしく大学芋が作れることも知っている。
大人になると、ずいぶん器用になるものだ。
いくつになっても大人になりきれないのは、
大好きな君との関係だけかもね。
大人の恋も、いつだって青春の味なのだ。