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リサリサお天気コラム
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楽しいことも苦しいこともあるけれど

好きを表現し続けた時

あなたの好きなクリエーションは

誰にも真似できない価値になる

FOOD

特別なショコラテリーヌ

だれかを好きになるということは、

ほんとうにすてきなことだとおもう。

先日、とある恋するすてきな女性が、

「バレンタインにテリーヌをつくろうと思います」

と、話してくれた。

付き合って間もない大好きな彼に贈るそうだ。

テリーヌとはなんぞや?

聞き慣れない単語を調べてみると、

長方形のカタチをした型をテリーヌとよぶらしい。

簡単にいうと、この型に入れて調理されたもの。

フランス料理でチョコレート以外にも、

ミンチやフォアグラ、野菜や魚介など

いろんな具材で作られるようだ。

なるほど、フランス料理か。

どうりで馴染みがないはずだ。

それにしてもテリーヌって、

なんてオサレ(お洒落)な響きなんだろう。

フランスでは、「きょうの夕食はテリーヌよ」

なんて会話が日常茶飯事なんだろうか。

テリーヌ。この4文字には特別感が満載だ。

ここでちょっと、想像してみる。

テリーヌをつくると話してくれた

恋するすてきな彼女にとって

テリーヌという響きは慣れ親しんだものなのか、

それとも特別感があるものか

どっちだったんだろう。

もし特別感があるもので、生チョコもいいけれど

大好きな彼のために、ちょっとオサレな

テリーヌにも挑戦してみようかと思ったとしたら

恋って偉大だ。

これまで知らなかった世界への扉をあけてくれる。

新しいことに興味を持つことや、

挑戦してみようかと思う勇気をくれる。

もう一歩、すてきなわたしになるための

自信と勇気をくれる。

もし彼が、「こんなのつくれてすごいね。」って

いってくれて、「そんなことないよ」なんて

いいながら、心の中でガッツポーズをとる。

そんな日々を繰り返してたら、

いつしか料理が得意になっている。

気づいたら、好きな人の「すごいね」の数だけ

わたしの「すごいね」になっている。

恋にかぎらず、好きになるってすごいなぁ。

好きはすごいのはじまり。

すてきなバレンタインを!

材料

〈Happy♡V.D4人分〉
チョコレート
200g
無塩バター
100g
グラニュー糖
20g
溶き卵
3個
生クリーム
75g
step. 01
すべての材料を計量する。 チョコレートは包丁で粗くみじん切りにする。 オーブンを180℃に予熱する。 小鍋に湯を沸かし、湯煎の準備をする。 ※作り方はすべて、湯煎しながら行います! つくっている最中、湯煎のお湯が入らないよう、小鍋より大きめのボウルでおこないます。
step. 02
ボウルにバターを入れ、1で準備しておいた湯でバターを溶かします。 湯煎は極弱火で行います。 ※バターはレンジでも溶かせますが、仕上がりのチョコレート菓子がなめらかな口当たりになりにくいため、特別な日は湯煎で溶かしてみよう!
step. 03
1のチョコレートも同様に湯煎で溶かします。 湯が入らないように注意!
step. 04
湯煎したまま、さきほどの溶かしバターとグラニュー糖をいれ、素早く泡立て器でしっかりとかき混ぜ乳化させる。
step. 05
テリーヌは乳化が命のお菓子です!材料を加えるたびに、もったり、ツヤがでるまでしっかり乳化させるためにまぜよう!
step. 06
もったりツヤがでて、しっかり乳化したら湯煎したまま生クリームと溶き卵を加えて素早くしっかりとまぜて乳化させます。 ※最初はしゃばしゃばでも焦らずに。湯煎上で素早くしっかりまぜていると、きれいなツヤがでて、だんだんともったりしてきます。
step. 07
ダマ感がなく、きれいにとろりとしてきたら、乳化成功! ぴかぴかきらきらの チョコレートがまぶしいね!
step. 08
180℃で30〜35分ほど蒸し焼きします。 んー!仕上がりが楽しみ♡
step. 09
蒸し上がったら取り出して、ケーキクーラーに置いて粗熱を取りその後、冷蔵庫で一晩、もしくは8時間ほど休ませます。(温かいままでもおいしいです)
step. 10
冷蔵庫から取り出し、クッキングシートをとり 2〜3cmに切り分けて完成です! 紅茶やコーヒーにも合いますが、シャンパンや赤ワインにもよく合います♡ ※温かいと、とろり食感。 冷たいとしっとり食感

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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