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FOOD

秋・メープル味噌きんぴら

味噌×メープルシロップが新しい!

だけど味はどこか懐かしい、素朴な美味しさ。

れんこんが美味しくなるこの季節は

ぜひ試して欲しい一品。

いつものお砂糖をメープルシロップに変えるだけで

ぐっと秋らしい、甘味とコクがでる。

子どもにも大人気のレシピです。

材料

〈作りやすい分量〉
れんこん
250g
にんじん
中サイズ1/2
ごま油
大さじ1
☆ほっこりメープル味噌調味料
味噌
大さじ3
メープルシロップ
大さじ2.5
大さじ4
step. 01
れんこんは皮をむき、0.5mmくらいの薄さのいちょう切りにする。 水を張ったボウルに酢を少し入れて、れんこんを5分くらいさらす。ザルに上げて水気をきる。 ☆のほっこりメープル味噌調味料を合わせておく。
step. 02
にんじんは皮をむいて、少し太めの千切りにする。
step. 03
フライパンにごま油を熱し、中火で1のれんこん、2のにんじんを炒める。 れんこんが透き通ってきたらOK。
step. 04
1で合わせておいた、☆のほっこりメープル味噌調味料を入れ、全体になじませる。
step. 05
蓋をして、弱めの中火で4分蒸し煮する。蓋を開けて、上下を返し、再び蓋をしたら今度は弱火にして、さらに4分蒸し煮する。
step. 06
全体がイイ感じに火が通れば完成!
step. 07
器に盛り付けて、できあがり。素朴だけどくせになる味! 子どもにも大人気です。
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