〈下準備〉 ※FOOD一覧を見て作った下味冷凍スパイスを自然解凍しておく。（前日に冷凍庫から出して冷蔵庫に入れておくと良い） ※玉ねぎは薄切り、金曜日のカレーに入れたい野菜たちも好みの大きさに切っておく。

深めの鍋に油をひき、スパイチキンの素をタレごとすべていれ、大さじ３の水をそそぐ。

中火でフタをする。

肉の表面が白っぽくなるまで蒸し焼きにする。

表面が白っぽくなってきたら玉ねぎをいれます。

玉ねぎが透き通ってしんなりするまで、チキンといっしょに炒め煮します ※炒め煮とは？‥炒めながら煮ること

玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ひたひたの水を加えます。 ※ひたひたとは？‥具材が少し隠れるくらいの水の分量のこと

沸騰したら弱火にして金曜日のカレーに入れたい野菜たちを入れます。

フタをして、野菜が煮えるまで、ぐつぐつ煮ます。

途中、アクが出たら、丁寧に取り除きます。

野菜たちや肉に火が通ったら一旦、火を止めて、お気に入りのカレールーを入れます。

底からしっかりルーを溶かします。

３分ほど少しぐつぐつしたらできあがりです！ 仕上げに塩麹をほんの少しだけいれると、味が締まり、深みが増します。