天気予報
リサリサお天気コラム
天気予報
今日の天気は?

「秋だから、、、」

秋だから髪色を変える

秋だから髪を伸ばしてみよう

秋だから何か変えてみたい

春夏秋冬はありがたい

髪を変えるきっかけとなる

変化はとっても大事なのに

自分だけでは変えづらいから

きっかけのある日本はありがたい

 

 

FOOD

鉄人肉じゃが

味に厳しい、くいしんぼう娘がひとくち食べて一言。

「店、開いたらどうだい?」

基本、おばあちゃんの料理しかおいしいと言わない

グルメな父がひとくち食べて一言。

「これ、旨いな。」

わが家の味覚王の、頂点に君臨する彼らの舌を唸らせた

「鉄人肉じゃが」。

肉じゃがの鉄人じゃなくても鉄人になれる、

掟破りの配合と匠の技で

きょうもだれかの舌を唸らせてみようじゃあないか。

材料

〈気合いの入った4人分〉
牛薄切り肉(豚肉でもうまい)
400〜500g
じゃがいも
5個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
600ml
粉末だし
大さじ1
80ml
砂糖
大さじ4よりちょっと多め
醤油
大さじ3
サラダ油またはオリーブオイル
大さじ2
step. 01
※下準備 玉ねぎはくし切り、にんじんは皮を剥いて乱切り、じゃがいもは皮を剥いて芽があれば取り除き、縦半分に切る。大きすぎる場合はさらに半分にする。(じゃがいもは煮くずれを防ぐため、大きく切るのがおすすめです)
step. 02
深めのフライパン、または鍋に油をひき、強めの中火に熱したら、1の野菜たちを入れ、表面にしっかり油が回って、少し透き通るくらいに炒める。
step. 03
全体に油がしっかり回ったら、酒と分量の水を加えます。
step. 04
粉末だしを加えてまぜ、沸騰させます。沸騰したら強めの弱火で5分ほど煮ます。
step. 05
5分ほど煮たら、砂糖を全体に振りかけます。
step. 06
牛肉をひろげながら加え、全体をまぜます。
step. 07
再度、沸騰させてアクをしっかり取りましょう。
step. 08
アクをきれいにとったら、醤油を加えて、まぜあわせます。
step. 09
煮立ってきたらフタをして弱火にし、15〜20分ほどじっくり煮ます。
step. 10
フタをあけ、味をみて足りないようであれば砂糖や醤油を少しずつ足しましょう。 ※肉じゃがは甘辛がおいしいです。好みの味つけにしましょう。
step. 11
皿に盛ってできあがり! 鉄人の味を、いざ実食!!!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
BACK
もどる
採用情報
採用情報
採用情報
web予約
web予約
web予約
FOLLOW US