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2022年もよろしくお願いいたします

FOOD

食べたい時にサッと作れて作り置きもできるけど、ルー不使用でヨーグルトとカレー粉を使って作る、そんなちょっぴり通【つう】な大人のキーマカレーです。

タイトル通り。

ルーを使わないカレーはヘルシーで、重くないからいい。

ルーを使わないカレーを、サッと作れちゃうのも

スマートでかっこいい。

ついでにBGMにはオアシスの名曲、

〝Don’t Look Back In Anger〟なんか流しちゃった日には

なんてことないカレー作りが

ドラマチックな日常に変わるのもいい。

大人の時間には、意外に〝いい。”があふれてる。

材料

〈おとな4人分〉
合い挽きミンチ肉
600g
玉ねぎ
中サイズ1個
ミックスビーンズ缶
2缶(200gくらい)
すりおろしにんにく(チューブOK)
小さじ1
すりおろししょうが(チューブOK)
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ4〜5
ケチャップ
大さじ5
ウスターソース
大さじ3
砂糖
大さじ2〜3
しょうゆ
小さじ2
カレー粉
大さじ3
薄力粉
小さじ2
小さじ2
step. 01
玉ねぎはみじん切りにする。
step. 02
深めのフライパンに油をひかないで合い挽きミンチ肉をいれ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えて肉の色が変わるまで、強めの中火で炒める。 ※油をひかなくても肉から油がでるのでOK。
step. 03
肉の色がある程度変わってきたら、1の玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。
step. 04
分量のプレーンヨーグルト、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、薄力粉、塩、砂糖、しょうゆを加え、全体をしっかりまぜる。
step. 05
焦がさないように、ときどきまぜながら、少し弱めの中火で15分ほど炒め煮する。 ※炒め煮とは? 炒めながら、煮ること
step. 06
白ご飯の上に盛りつけて、出来上がり。 時間が経ってもおいしいから、お弁当にカレーパンの具に大活躍!ぜひ作り置きがおすすめ。 このキーマカレーにはオアシスの〝Don't Look Back In Anger〟が、カッコイイ。

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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