step. 01
れんこんは皮をむき、０.５mｍ幅くらいのいちょう切りにする。水（分量外）を入れたボウルに酢を少しだけいれる。先程のれんこんを入れ、１分ほどアク抜きしたら、ザルにあげる。
FOOD
れんこんの梅酒煮
梅酒のもつ香り高い風味と、糖度を最大限に惹きだす
れんこんの梅酒煮。
定番の味に飽きてきたら
是非、作ってみてほしい一品。
「梅酒で煮ました」って言うだけで
「へぇ。梅酒で」なんて驚かれることウケアイ。
味付けの醤油には、こいくち醤油とうすくち醤油の
２種類をブレンドして使うのもポイント。
こいくち醤油のもつ塩気をおさえつつ、
まろやかで深い味わいを実現できる。
おもてなしにもぴったりの、
ちょっと粋な煮物です。
