step. 01
☆のマニアックマーボーの素はまぜあわせておく。
長ねぎ、ニラ、しいたけは荒いみじん切りにする。
豆腐は大きめのサイの目切りにする。
深めのフライパン、または鍋に湯を沸かし、沸騰したら先ほどの豆腐を入れ２分ほど茹でる。
※豆腐の中の余分な水分が抜け、仕上がりが水っぽい味にならない。
FOOD
マニアック・麻婆豆腐
麻婆豆腐は、うちで最も登場回数の多い
主要レシピのひとつだ。
麻婆豆腐作りに、市販の素を使ったことがない
と、なにげなく知人に話したら
「へぇ〜！マニアックだね」と驚かれた。
マニアック＝熱狂的。
そうかもしれない。
おいしいへの探究心は止められない。
「マニアック・麻婆豆腐」
うん、なんだかカッコイイ。
市販の素はきょうで卒業。
ようこそ。まだ味わったことのない
麻婆豆腐のセカイへ。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ！』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。