step. 01
※下準備※
切り干し大根は水で戻す。戻し汁はとっておく。戻ったら水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
にんじんは薄い短冊切りにする。
厚揚げは熱湯でサッと油抜きをし、１〜２ｃｍ幅の食べやすい大きさに切る。
FOOD
切り干し大根のすき焼き風キャラメリゼ
おしゃべり息子大好物の逸品。
キャラメルソースを作るときみたいに、お砂糖と醤油を
お肉といっしょにあらかじめ絡めて焼く。
これで焦がし砂糖のガツンとくる甘味が惹きだされ
それがごま油の風味と煮汁の旨味を存分に含んだ
切り干し大根と厚揚げに絡まる。
切り干し大根の戻し汁使うのもポイント。
甘みを含んだ戻し汁が全体をまろやかにまとめてくれる。
最後に葱を、ちらり。
ひとくち食べたそのお味は…
うーん♡絶品！すき焼きそのもの！
生卵もいっしょにキャラめて、
ほかほかごはんにのせてもおいしいよ！
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ！』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。