かぼちゃは手を切らないように大きめのひと口大にきり、写真のように、ところどころピーラーで皮をむきます。 ※皮が硬い場合は、包丁で皮を落としても◎。

深めのフライパン、または鍋に１のかぼちゃをいれます。入れたかぼちゃが半分よりちょっとだけ浸かるくらいの高さの水をいれます。砂糖、ひとつまみの塩を加え、強火で沸騰させます。 ※かぼちゃを切っているときに、すんなり切れるかぼちゃは水分を多く含んでいて、たくさんのお水で茹でると、やわらかくなりすぎてしまいます。その場合は、もう少し水を減らして茹でてください。

沸騰したらぴっちりフタをして、強火で蒸し煮します。 ※かぼちゃより少しだけ少ない水でフタをして、強火でずっと蒸し煮することで、かぼちゃがホクホクに仕上がります。

フライパンや鍋から水分がなくなるころ、ホクホクに仕上がっています。 ※ずっと強火で調理するため、フタをときどきあけて、フライパンや鍋が焦げてないかチェックしてください。

フライパン、鍋に水分が残っている場合は、強火で水分をとばしながら、かぼちゃを潰しながら、かきまぜます。かぼちゃから水分が抜けて、ホクホクしてきますよ！ 水分が残ってない場合は、弱火にして１分ほどかぼちゃをかきまぜた後、火を止めつぶします。 ※完全に滑らかにつぶしたい場合は、マッシュなどを使ってつぶしてね

バターと塩を加え、まぜます。 ※餅のように焼きたい場合は、熱いうちに片栗粉大さじ６〜７を入れ、粘りがでるまで、まぜておきます。

粗熱が取れたら、タッパーに冷蔵保存してできあがり！ このまま食べても、おいしいよー