step. 01
なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切り、さらに写真のように大きめの3〜4cm幅に切り、水をはったボウルにサッとさらして水気をきる。
☆のガーッと煮汁は合わせておく。
LISALISAのテーマは
「TIMELESS」
ヘアデザインで自分らしく
ヘアケアで若々しく
今もこれからも人は輝き続けるために
ヘアを通してお手伝いをいたします
短い時間でガーッと煮て、そのまま放置。
この調理法でなすに短時間で味が染み、煮崩れしにくい。
なすがとろとろしすぎない程度で
火を止めるのがポイント。
あとは冷めていくタイミングで
さらに味と余熱が加わって、おいしい煮物の完成だ。
煮汁にはめんつゆを使用。
これで味が一発でキマル。
煮る前にごま油でガーッと炒めるから、
めんつゆにコクがプラス。
和食専門店の味をめざして、桜えびをくわえてみよう。
ん〜。いいダシ!
ね?あっというまに料理上手。
七味をかけてもおいしいよ!
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。