短い時間でガーッと煮て、そのまま放置。

この調理法でなすに短時間で味が染み、煮崩れしにくい。

なすがとろとろしすぎない程度で

火を止めるのがポイント。

あとは冷めていくタイミングで

さらに味と余熱が加わって、おいしい煮物の完成だ。

煮汁にはめんつゆを使用。

これで味が一発でキマル。

煮る前にごま油でガーッと炒めるから、

めんつゆにコクがプラス。

和食専門店の味をめざして、桜えびをくわえてみよう。

ん〜。いいダシ！

ね？あっというまに料理上手。

七味をかけてもおいしいよ！