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リサリサお天気コラム
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好きを表現し続けた時

あなたの好きなクリエーションは

誰にも真似できない価値になる

FOOD

COLORFULアンボール

COLORFULでヘルシーでビタミンたっぷり!

身体をサビから守ってくれる、抗酸化作用のある

野菜たちをふんだんに使って、おいしく免疫力アップ!

アンボールは鶏むねミンチ肉で作るから、

ヘルシーだけど旨味たっぷり。

疲れた身体を修復してくれる、

たんぱく質もしっかりとれる。

あんには、めんつゆとみりんを使用。

簡単に味付けが決まるのがうれしいところ。

冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。

カラフルでカワイイ見た目もお気に入りです。

材料

〈COLORFUL4人分〉
鶏むねミンチ肉
600g
たまねぎ
中サイズ1/2個
マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
大さじ3
塩コショウ
少々
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
ピーマン
3個
エリンギ
2本
サラダ油
大さじ1
☆COLORFULあん
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ6
みりん
大さじ4
砂糖
小さじ1/2
大さじ1
片栗粉
小さじ2
step. 01
玉ねぎはみじんぎりにする。 パプリカ赤、パプリカ黄、ピーマンはヘタと種を取り除いてから、写真のように1cmくらいの角切りにする。 エリンギもおなじように角切りにする。 ☆のCOLORFULあんは合わせておく。
step. 02
大きめのボウルに鶏むねミンチ肉、1の玉ねぎ、分量のマヨネーズ、片栗粉、塩コショウを合わせる。
step. 03
よくよーくこねる、まぜる。粘りがでてきたらOK。
step. 04
3をひと口大のボールみたいに成型する。
step. 05
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいたら4を並べ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
step. 06
ひっくりかえして両面こんがり焼きます。
step. 07
両面こんがり焼けたらフタをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにして中までふっくら焼く。
step. 08
一旦、バッドなどに取り出しておく。
step. 09
8を取り出した同じフライパンに1のパプリカ赤、パプリカ黄、ピーマン、エリンギを入れ、中火で少ししんなりするまで炒める。
step. 10
9の野菜がしんなりしたら、8で取り出しておいたCOLORFULアンボールをフライパンに戻す。
step. 11
1で合わせて置いた☆のCOLORFULあんをよくまぜあわせてから、10のフライパンに加える。
step. 12
強火にして素早く、手早く、全体を合わせる。 ☆COLORFULあんには片栗粉が入っているので、ダマにならないよう、あんを加えたらすばやく全体を絡め合わせよう。
step. 13
お皿盛りつけ、フライパンに残ったCOLORFULあんを上からかけてできあがり♡冷めてもおいしいから、お弁当にもおすすめ!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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