冷やしゴーヤちゃんぷるー – LISALISA（リサリサ）

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1番人気のハイライトは「白髪を隠す」

というネガティブな動機を

「色を重ねて人生をデザインする」

というクリエイティブな行為に変換するメニュー

今の自分を最大限に謳歌する

LISALISAがヘアスタイル作りを通して提案するのは

そんな「ポジティブエイジング」な生き方です

FOOD

冷やしゴーヤちゃんぷるー

ゆでて・あえて・冷やすだけ！の

冷やしゴーヤちゃんぷるーはいかが？

たまごとお肉を炒めてつくる、

あったかいゴーヤちゃんぷるーもおいしいけど

ごま油とめんつゆをMIXしてつくる冷やしたれも

また格別なおいしさ。

スパムを使えば、肉を炒める手間も省けるよ。

ゴーヤの苦味が苦手な人もおいしくたべれる一品です。

材料

〈冷ちゃんぷる４人分〉

ゴーヤ: １〜２本

スパム: １缶（３４０ｇ）

もめん豆腐: ２丁

かつお節: 適量

☆冷やしちゃんぷるたれ

ごま油: 大さじ３

めんつゆ（２倍濃縮）: 大さじ３

step. 01

ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切り中のワタと種をスプーンなどでくり抜く。写真のように１ｃｍほどの幅に切る。もめん豆腐は大きめのひと口大にきる。

step. 02

スパムは缶から取り出し、写真のようにひと口サイズのさいのめ切りにする。 ☆の冷やしちゃんぷるたれを合わせておきます。

step. 03

深めのフライパンまたは鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら小さじ１の塩をいれた後、ゴーヤをいれて１０秒ほどぐらぐら茹でます。ザルにあげておきます。 ※塩茹することで、ゴーヤの苦味が抑えられ、シャキッとします。

step. 04

もう一度、たっぷりの湯を沸かし、沸騰したら１の豆腐を入れ、１分ほど茹でて、ザルにあげます。 ※豆腐を茹でる際は塩はいりません。茹でることで、豆腐の水分を抜き、しっかりした豆腐になります。

step. 05

ゴーヤ、豆腐の粗熱がとれたら、深めのフライパン、もしくは鍋に茹でたゴーヤ、豆腐、カットしておいたスパムを入れます。 ※フライパンや鍋に火はつけません！

step. 06

☆の冷やしちゃんぷるたれを上からかけます。

step. 07

ちゃんぷるーちゃんぷるーと、全体をまぜて☆のたれを合わせていきます。

step. 08

味をみて、足りなければ、めんつゆを少したしてください。お皿にのせて、かつお節を適量かけて完成です！

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