step. 01
豚ロース肉は筋切りする。全体に切り目を入れる。特に赤身と白身の境目に切り目を入れることで、焼いた時に肉が縮んだり、反り返ったりせず、柔らかくなる。
楽しいことも苦しいこともあるけれど
好きを表現し続けた時
あなたの好きなクリエーションは
誰にも真似できない価値になる
白飯3杯おかわり必須の最強の西京焼き。
西京焼きマニアによる黄金比率のにんにく味噌たれが
うまさの秘訣!
漬けておいたら、あとは焼くだけだから、
お弁当にも忙しいご飯支度にも、なんとも頼もしい。
ここでひと工夫してほしいのが、豚肉の筋切り。
赤身と白身の境目に切り目を入れておくことで、
肉が縮んだり反り返ったりせず、柔らかく仕上がる。
鶏むね肉や鮭で作ってもおいしいよ!
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。