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「秋だから、、、」

秋だから髪色を変える

秋だから髪を伸ばしてみよう

秋だから何か変えてみたい

春夏秋冬はありがたい

髪を変えるきっかけとなる

変化はとっても大事なのに

自分だけでは変えづらいから

きっかけのある日本はありがたい

 

 

FOOD

NOケチャップNOソース ベジ&meat sauceスパゲティ

ミートソースがだいっすきなのだ。

苦手なセロリだっておいしく食べれる魔法のソース。

合い挽き肉とたっぷりの香味野菜を

おっきなお鍋で炒めるときの

あの抜けるようなさわやかな香りもたまらない。

ケチャップやソースでたくさん着飾らなくたって

赤ワインと牛乳が、ほんのちょっと

手助けしてくれるだけで、ミートソースは

最大限の旨味と深みを発揮して、君の前に現れる。

そして、ひと口食べた君はきっとこうつぶやくのさ。

『ミートソースさんもいかんわぁ〜。うますぎるもん♡』

材料

〈うますぎるもん4人分〉
合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1個
セロリ
2本
にんじん
1本
ホールトマト缶
1缶
にんにく(みじん切り)
1片
赤ワイン
50ml
100m l
牛乳
100ml
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
オレガノ(あれば)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1と1/2
オリーブオイル
大さじ1
step. 01
※下準備 玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんじんは、すべてフードプロセッサーでみじん切りにする。玉ねぎは、小さくしすぎると水分が出過ぎてしまうので注意する。 にんにくは、包丁で粗くみじん切りする。(市販のにんにくチューブでもOK)
step. 02
深めの鍋を中火で熱し、オリーブオイルをひいたら、みじん切りにしたにんにくを中火から弱火にして、じっくり炒めて香りをだす。
step. 03
中火に戻して、1のみじん切りにした野菜をすべて鍋に入れ、少ししんなりするまで炒める。しんなりし過ぎない程度でOK。
step. 04
合い挽き肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで、しっかり炒めていきます。野菜が肉の油を吸っておいしくなるよ。
step. 05
底からしっかり、手早く全体を炒めましょう。
step. 06
肉の色が変わったら、赤ワインを加え、全体をまぜ、強火にして煮切ります。
step. 07
赤ワインがある程度、煮切ったらホールトマト缶を加え、くずしながら全体をまぜます。
step. 08
水と牛乳を加え、まぜたら強火で煮立たせます。
step. 09
ローリエとコンソメを加えます。
step. 10
砂糖を加えます。
step. 11
塩を加えます。
step. 12
全体をまぜ、煮立たせます。煮たったらフタをして弱火にし、20分ほど煮ます。
step. 13
味をみて、足りなければ塩をほんの少し加えて完成です。ゆでたスパゲティにバターをからめると最高! ケチャップやソースを使わずとも、ここまでおいしいミートソースができます!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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