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FOOD

twinsフライドチキン&ピラフ

もうすぐ待ち遠しいクリスマス!

ちょっとしたディナーを作りたいけど、

忙しくて時間がない!そんなときは2品同時調理で解決。

炊飯器を使ってフライドチキンを揚げながら

いっしょに絶品ピラフも作っちゃおう!

フライドチキンに使用する鶏手羽元は、

事前に下味をつけて茹でておけば、後は3分揚げるだけ。

こうすることで肉はふっくら柔らか。

揚げた後の生焼けの心配や血がにじむこともナシ!

鶏手羽元の茹で汁は、ピラフに使用。

米とミックスベジタブルといっしょに炊けば

骨付き肉のダシがしっかり染み込んだ

コク旨ピラフの完成だ。

ちゃっと揚げたフライドチキンをいっしょに添えて

あっというまに嬉しいメリークリスマス。

揚げ油も少なくていいからエコメリークリスマス。

手間は少なく、しあわせとえがおは山盛り!

ラクは楽しいのはじまりだ!

材料

〈同時に4人分〉
鶏手羽元
10本
2合
ベジタブルミックス
150〜200g
薄力粉
大さじ5
片栗粉
大さじ5
揚げ油
適量
☆鶏手羽元の下味
カレー粉
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
すりおろしにんにく(チューブOK)
小さじ1/2
小さじ1/2強
コショウ
少々
ローリエ
1枚
step. 01
※下処理※ 鶏手羽元は骨と身の間をキッチンバサミで軽く切り込みをいれる。余分な皮やブヨブヨした脂身は取り除く。 米は洗ってザルに上げておく。
step. 02
ジップロックなどの保存用袋に1の鶏手羽元、☆の鶏手羽元の下味調味料をすべて入れ、よく揉み込み15分ほど置く。 前日の晩に仕込んで冷蔵庫に入れておくと味がよくなじむ。
step. 03
鍋に2の鶏手羽元、水1リットルを入れ、火にかける。 沸騰したら弱火にして、15分ほどゆでる。
step. 04
アクをしっかりとる。
step. 05
15分後、火を止めてそのまま冷まします。 肉の臭みが取れ、ふっくらします。
step. 06
5の茹で汁で、おいしいピラフを作ります。 炊飯器に1で洗っておいた米、ミックスベジタブルを入れ、2合のメモリまで5の茹で汁を加え普通モードで炊飯する。 早炊きモードでもOK。
step. 07
ピラフを炊いている間にフライドチキンを揚げます。 5の鶏手羽元の水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ボウルに薄力粉と片栗粉を入れてまぜ、 鶏手羽元にまぶす。 ※薄力粉と片栗粉をまぜることでカリッとした仕上がりになります。
step. 08
深めのフライパンに2cmほど揚げ油をそそぎ、強火にかける。菜箸を中央に入れ、箸先に細かい泡がフツフツしてきたら適温です。中火まで火を弱めます。
step. 09
7の鶏手羽元を表面が3分程、こんがりするまで揚げます。 先に茹でているので生焼けや血がにじむこともありません。
step. 10
炊飯が終わったら、しゃもじで底からしっかりまぜます。おいしいピラフの大完成です!
step. 11
お皿に揚げたてフライドチキンとピラフを盛りつければ2品同時にごちそうのできあがり!

WRITTEN BY

料理研究家・エッセイスト
Ami
大阪府出身 二児の母。
『どんなときも、おもしろおかしく
おいしいご飯があれば、ダイジョウブ!』がモットー。
思い出のつまったレシピとそこから生まれたエッセイが、誰かの特別なおいしいになりますように。
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